Asperges et ressort tarte Г  l'oignon [recette]

Reproduit de Tablier bleu

Ce, tarte lumiГЁre salГ© est la cГ©lГ©bration parfaite de printemps, en utilisant les premiГЁres rГ©coltes d'asperges et de mГ»res (bien nommГ©) oignons de printemps. Vous allez faire une croГ»te rapide et facile, riche et feuilletГ©e avec de la farine de blГ© entier et de l'huile d'olive. Un remplissage de lГ©gumes, Е“ufs frais et un peu de sucrГ© et lГ©gГЁrement salГ©e GruyГЁre mГЄme ce merveilleux plat de fГЄte.

Donne 2 portions

IngrГ©dients

• 2 gousses d'ail
• 2 onces de fromage GruyГЁre
• 2 oignons de printemps
• 1 bouquet de persil
• 1 tГЄte frisГ©e
• 1 citron
• 1/2 botte d'asperges
• Tout usage 1/2 tasse de farine
• 1/2 tasse de farine de blГ© entier
• 2 oeufs de ferme
• 1 cuillГЁre Г  soupe de moutarde de Dijon grains entiers
• 2 onces de roquette
• 1/2 tasse de lait faible en gras

instructions

1. PrГ©parer les ingrГ©dients.

PrГ©chauffer le four Г  375 В° F. Laver et sГ©cher les produits frais. Peler et Г©mincer l'ail. RГўper le fromage de GruyГЁre. SГ©parer les ampoules blanches et des sommets verts de printemps Oignons couper la poire en Г©mincez 1/2-inch les parties vertes sur un angle. Coupez les tiges et jetez ligneuse de la asperge couper les asperges en morceaux de 2 pouces. Choisissez le persil au large de la stems- jeter les tiges. Coupez et jetez la racine et feuilles vertes supГ©rieures de la frisГ©e, ne laissant que l'appel d'offres, milieu jaune. Aide d'un Г©conome, enlever la croГ»te jaune du citron, en Г©vitant la viande hachГ©e pith- blanc la peau pour obtenir 2 cuillГЁres Г  cafГ© de zeste de citron. Quartier le citron et retirez les graines.

2. PrГ©parez la croГ»te.

Dans un bol moyen, mГ©langer les farines tout le blГ© et tout usage. Incorporer 1/4 tasse d'huile d'olive et 1/4 tasse d'eau froide, jusqu'Г  ce que la pГўte forme une boule molle, en faisant attention Г  ne pas trop mГ©langer. Appuyez doucement sur la pГўte dans le fond et les cГґtГ©s d'un plat de cuisson au four et percez quelques trous dans la pГўte avec une fourchette. Cuire au four 13 Г  15 minutes, ou jusqu'Г  ce qu'elles soient lГ©gГЁrement dorГ©es. Retirer du four et mettre de cГґtГ©, puis augmenter la tempГ©rature du four Г  425 В° F.

3. Faire cuire les lГ©gumes.

Alors que la croГ»te est la cuisson, dans une grande casserole, faites chauffer 2 cuillГЁres Г  cafГ© d'huile d'olive Г  feu moyen jusqu'Г  ce que chaud. Ajouter l'ail, les parties blanches de l'oignon, les asperges et les assaisonner avec le sel et le poivre. Cuire, en remuant de temps en temps, 3 Г  4 minutes, ou jusqu'Г  ce que les asperges soient tendres et vert clair et l'oignon sont lГ©gГЁrement adoucis. TransfГ©rer dans une assiette et laisser refroidir.

4. Faire le remplissage.

Dans un bol moyen, fouetter ensemble les Е“ufs, le zeste de citron, la moutarde toute grain de Dijon, 1/2 tasse de lait (vous aurez lait supplГ©mentaire), la moitiГ© du persil (environ couper ou de dГ©chirer les feuilles, si vous le souhaitez) et tout mais une pincГ©e de fromage (sauver le reste pour la tarte). Continuer Г  fouetter jusqu'Г  consistance homogГЁne. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

5. Assembler et cuire la tarte.

Une fois les lГ©gumes ont refroidi, ajouter l'oignon de printemps cuit et mГ©lange d'asperges au remplissage et versez le mГ©lange dans la croГ»te prГ©cuite. Saupoudrer le reste du fromage sur le dessus de la tarte et cuire au four 20 Г  22 minutes, ou jusqu'Г  ce que le remplissage est complГЁtement pris et le dessus soit dorГ©. (Temps de cuisson peuvent varier en fonction de la taille et de la profondeur de votre plat de cuisson. La profonde votre plat, plus le temps de cuisson sera.) Retirer du four et laisser reposer pendant au moins 5 minutes avant de servir.

6. La robe de la frisГ©e.

Juste avant de servir, mГ©langer la roquette, frisГ©e et la moitiГ© des parties vertes des oignons avec un filet d'huile d'olive et le jus de 1 Г  2 quartiers de citron (vous pouvez avoir des quartiers de citron supplГ©mentaires) - assaisonner avec le sel et le poivre au goГ»t. ГЂ la plaque de votre plat, diviser la tarte entre 2 assiettes et servir avec la salade habillГ© sur le cГґtГ©. Garnir la tarte avec le reste du persil et de parties vertes de l'oignon. Profitez!

Tablier bleu est une meilleure façon de cuisiner. Nous envoyons trois recettes originales chaque semaine, avec tous les ingrédients frais, vous devez les faire cuire - exactement dans les proportions dont vous aurez besoin. En savoir plus ici.